Receta de Lasagna de Berenjena

Esta receta es tanto para vegetarianos como para veganos. Es un plato muy gustoso, ideal para quienes desean comenzar a comer más verduras. Es una receta muy fácil que podrás elaborar en cualquier momento.

Como Hacer Lasagna de Berenjena

Para esta receta necesitarás:

•Láminas de panqueques

•350 grs. de champiñones

•Salsa de tomate

•2 berenjenas

•1 morrón verde

•1 cebolla

•1 Ajo

•Sal y pimienta a gusto

•Aceite de oliva

•Queso parmesano

Lo primero que hay que hacer es picar la cebolla, con el morrón y el ajo. Llevar a una sartén con aceite. A continuación agregar los champiñones, con las berenjenas cortadas en cubos.

Cocinar todo por 10 minutos y agregar salsa de tomate para dar gusto a la preparación.

Cuando todo esté cocinado, es hora de preparar las lasagnas. Si los panqueques los hiciste tú, los colocas en una fuente para horno y comienzas a formar capas de lasagna y relleno.

Si compraste láminas de lasagnas pre-hechas, sigue las instrucciones del envase.

La salsa es muy importante para la lasagna de berenjena, puedes hacer una salsa boloñesa o una salsa bechamel, acompáñala con lo que más te gusta.

Esperamos que te animes a hacer esta receta y darle un gusto diferente a tus pastas.