Ensalada de Flores de Ben

El nombre complementa la explosión de sabores que tendrán cuando prueben este plato, ya que la presentación del mismo sin importar que tanta experiencia tengamos puede llegar a ser muy hermoso por su gran variedad de colores que muestran como lo natural puede ser no solamente lo más saludable, si no también lo más hermoso a nivel visual.

Recuerden que la comida o el arte culinaria es una cuestión que abarca todos los sentidos, primero el olfato al momento de oler cada uno de los ingredientes, posteriormente esta la visión cuando te muestren el plato y finalmente están los sabores que puedes apreciar.

Está demás decir que cuando se trabaja con vegetales lo mejor es comprarlos al mismo momento que se van a preparar para evitar la oxidación o deterioro de los mismos, en especial cuando se trabajan con hojas, especies o mejor conocido como monte.

Ingredientes:

•½ Taza de flores de ben

•2 tazas de yogurt

•1 cucharada de hojas de cilantro picaditas (Mientras más pequeño las puedas picar muchísimo mejor)

•2 granos de pimienta negra triturados

•½ cucharadita de comino tostado y molido al momento.

Preparación:

•Sudar las flores de ben con un poco de agua. Escurrir en un colador. Mezclar con los demás ingredientes menos el comino.

•En el momento de servir se espolvorea el comino por encima.

•Esta preparación se puede hacer con pepinos.

Consejos importantes para la preparación de este plato, no excedan con la cantidad de agua que se va a utilizar para las flores de ben debido a que si se abusa de la misma, la textura como tal del alimento no quedará igual sino por el contrario quedará desabrida. 

Por otra parte tenemos que el nivel del fuego debe ser sumamente bajo para evitar que se sancochen y se puedan sudar debidamente, recuerden a veces en la cocina es mejor ser delicados que tratar de sacar los platos rápido.

Hay quienes le agregan un ingrediente más a ésta receta, se trata de las hojas de lechuga, por lo que es una ensalada totalmente saludable y muy rica.