Cuadraditos de Coco Glaseados

Es ideal para preparar bocaditos dulces e invitar a tus amigas a tomar el té. Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos.

Así que manos a la obra.

Receta de Cuadrados de Coco

Para ésta receta necesitarás:

•320 gramos de Harina 0000

•50 gramos de maicena

•3 cucharaditas de Polvo de hornear

•Sal una pizca

•230 centímetros cúbicos de aceite

•450 gramos de Azúcar impalpable cernida

•4 Yemas

•4 Claras

•2 cucharadas de Extracto de vainilla

•120 ml de Leche de coco

•120 ml de Leche

•125 gramos de Coco rallado

Para la cobertura:

•300 gramos de Azúcar impalpable

•3 cucharadas de Leche de coco

Comenzamos calentando el horno a temperatura media.

En un recipiente, mezclamos la harina, la maicena, el polvo de hornear y sal. Entreverar todo muy bien.

En otro recipiente, mezclamos las dos leches y reservamos.

Por otro lado, batir el aceite con el azúcar impalpable. Debemos lograr una crema homogénea de color claro. Le agregamos las yemas de a una y continuamos batiendo para que todo se integre muy bien. Le agregamos la esencia de vainilla.

A ésta última mezcla le agregamos los ingredientes secos y batiendo a menos velocidad. También colocamos las dos leches. Cuando tenemos todos los ingredientes bien mezclados, agregamos el coco rallado.

En un molde para horno, que no sea muy bajo pero si rectangular, para poder cortar los cuadraditos, colocamos la mezcla. El molde debe de estar previamente enmantecado.

Horneamos todo por 40 minutos y podemos ir chequeando al final de la cocción con un escarbadientes para ver si la preparación está lista.

Para hacer el glasé, es muy fácil, debes batir el azúcar impalpable con la leche de coco. Una vez fríos los cuadraditos de coco, los cubres con el glasé y ¡listo!

A disfrutar de éstos deliciosos cuadraditos de coco.