Alfajorcitos de Zanahoria y Canela: Sin Harina

Conoce éstos sabrosos alfajorcitos dulces de zanahoria y canela. Son muy ricos y fáciles de hacer, ideal para disfrutar sin culpa.

La receta está pensada para demorar unos 20 minutos y unos 4 comensales. ¡A disfrutar!

Receta de Alfajorcitos de Zanahoria

Para ésta receta necesitarás:

• 5 cucharadas de zanahoria rallada

• 2 cucharadas de queso crema descremado

• 4 cucharadas de salvado de avena

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• 3/4 cucharaditas de edulcorante o azúcar

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de canela

Comienza mezclando el queso crema con el salvado de avena, la zanahoria, la fécula de maíz, las claras, el endulzante y la canela. Mezclamos todo muy bien.

Ya hicimos la mezcla de todo, ahora distribuimos las cantidades con una cucharada en una fuente previamente enmantecada y le damos forma chata de galletitas.

Llevamos al horno por unos 15 minutos. Una vez listos, dejamos enfriar y preparamos el relleno.

Lo puedes hacer con el clásico dulce de leche, o una forma más lgiht, con queso crema light, un poco de edulcorante y unas gotitas de vainilla. Entreveramos todo. Colocamos unas cucharaditas del relleno en una tapa y con la otra cerramos.

¡Listo! Unos ricos alfajorcitos light.