Pollo al Curry con Verduras y Quinoa

Una receta muy nutritiva e ideal para quienes están a dieta. Es muy nutritiva y sabrosa, por lo que te encantará estar a dieta o comer sano.

Recuerda, comer sano, no significa no comer, sino que debes comer sabroso, pero probando alternativas, cómo la que te dejamos a continuación.

Receta de Pollo al Curry con Quinoa

Para ésta receta necesitarás:

•½ brócoli

•1 morrón verde

•2 zanahorias

•1 calabacín

•1 pechuga de pollo

•1/2 vaso leche

•curry, cúrcuma, pimienta negra y sésamo

•1 medida de quinoa

•2 medidas de agua

•Aceite de oliva y sal

•tomillo y perejil (para el mijo)

En un wok (preferentemente) colocamos un chorrito de aceite de oliva y colocamos el pollo troceado con la cúrcuma, el curry, la pimienta y el sésamo. Todo a gusto.

Mientras se saltea el pollo, en otro sartén colocamos las verduras troceadas con agua para que se hagan. Dejamos cocinar a sartén tapado por unos 7 a 8 minutos.

En el wok agregamos la leche y dejamos que todo se cocine a fuego medio.

Cuando las verduras estén prontas, las pasamos (sin agua) al wok con el pollo y mezclamos todos los ingredientes. Puedes condimentar con sal. Dejar cocinar por unos 15 min aprox.

Ahora cocinamos el mijo, para eso hervimos el agua en sal y agregamos la quinoa en pleno hervor. Dejamos cocinar todo por 20 minutos.

¡A servir! Coloca el pollo con verduras, con una guarnición de quinoa. Condimenta a gusto.